Peru Kakao, stark entölt, 10-12 % Kakaobutter Bio Kakaopulver, stark entölt, Kakaobutteranteil 10-12 %

Naturata > mehr als bio
04.Dec-31.Dec
Peru Kakao, stark entölt, 10-12 % Kakaobutter
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2,19 1,99 €* / 125g  
(1,59 € / 100g)

Artikelnummer
402429701691
Marke
NATURATA
Herkunft
Deutschland
Qualität
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Nicht EU Landwirtschaft, Fairtrade Siegel
Kontrollstelle
DE-ÖKO-007 | PV
Ursprungsländer der Hauptzutaten
Peru
Allgemein
Der erlesene, stark entölte Peru Kakao von Naturata besticht aufgrund des geringen Kakaobutter-Anteils durch einen kräftig-herben Kakaogeschmack.
Zutaten
Kakaopulver* stark entölt
*kontrolliert biologischer Anbau, Kakaobutteranteil 20-22 %
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Herstellung
Kakao wird aus den Samen des immergrünen Kakaobaumes gewonnen. Das Fruchtfleisch der Kakaofrüchte enthält die weiß-bläulichen, mandelförmigen Kakaobohnen. Die typischen Aromastoffe des Kakaos entwickeln sich während der Fermentation und der Röstung: Zunächst werden die Bohnen fermentiert. Dazu werden sie einige Tage lang in Kisten geschichtet und in regelmäßigen Abständen belüftet. Der Zuckergehalt im Fruchtmus führt zu einem Gärprozess, bei dem die Temperatur auf 45-50 °C ansteigt. Dadurch löst sich das Fruchtmus von den Bohnen und fließt ab. Nach der Fermentation werden die Kakaobohnen an der Sonne getrocknet, gereinigt und anschließend geröstet. Die fertig gerösteten Samen werden zerkleinert und grob vermahlen. Dabei verflüssigt sich die Masse. Die flüssige Kakaomasse wird dannn gepresst, wobei ein Teil der Kakaobutter entzogen wird. Dieser Vorgang erfolgt mechanisch. Das Fett wird nicht mit chemischen Lösungsmitteln extrahiert. Zurück bleibt der Presskuchen, der staubfein zu Kakaopulver vermahlen wird. Je nach Restanteil Kakaobutter wird der Kakao als schwach entölt (mindestens 20 % Kakaobutter) oder stark entölt (mindestens circa 10 % Kakaobutter) bezeichnet.
Verwendung
Eignet sich bestens für feine Kuchen oder heiße Trinkschokoladen.
Besonderheiten
100 % Bio & Fairtrade: Die Bio-Bohnen für diesen hochwertigen Kakao stammen vorzugsweise aus der Kooperative Oro Verde im Norden von Peru. Die Kleinbauern werden durch Schulungen vor Ort sowie faire Preise unterstützt und sorgen durch ein Aufforstungsprogramm für den Schutz der Regenwälder.
Lagerungshinweis
Bitte trocken und vor Wärme geschützt lagern.

Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Saisonartikel
nein
Süßung
nicht gesüßt
Darreichungsform
Pulver
Packungsart
Standardgröße

Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-007
Welcher Standard wird erfüllt
EWG 834/2007 Norm
Weitere Qualitätskriterien und Labels
Fairtrade Siegel

Angaben zu LMIV
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Bezeichnung des Lebensmittels
Bio Kakaopulver, stark entölt, Kakaobutteranteil 10-12 %
Inverkehrbringer
Naturata AG, Am alten Kraftwerk 6, D-71672 Marbach

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1333 kJ / 318 kcal
Fett
10,0g
davon gesättigte Fettsäuren
7,0g
Kohlenhydrate
14,0g
davon Zucker
0,9g
Eiweiß
20,4g
Salz
0,10g

Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

Weitere Eigenschaften
vegan
ja
vegetarisch
ja
Rohkostqualität
nein

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial
Papier, PE, PP
Verpackungsart
Faltschachtel

Sonstiges
Klimaschutz
www.myclimate.org


*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, zuzüglich Versandkosten
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